maanantai 26. kesäkuuta 2017

Super ihana suklaamansikkavadelmakakku



Kakkupohja:

3dl Kakkuvehnäjauhoja
1rkl leivinjauhetta
200g tummaa suklaata
100g voita
6 kananmunaa
2dl fariinisokeria
1dl maitoa


Täyte:

500g mansikoita
100g vadelmia
1dl tomusokeria
6dl kermaa
1rkl vaniljasokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
100g vadelma tuorejuustoa
10 liivatelehteä
1 sitruuna
230g mansikkamarmeladia


Kostutukseen maitoa.


Kuorrutus:

200g tummaasuklaata
50g voita
3rkl kermaa


Koristeluun:

Tuoreita mansikoita, vadelmia, keksejä.


Ohje:
Kakkupohja:

1. Voitele ja korppujauhota pyöreä kakkuvuoka.
2. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
3. Sulata suklaa ja rasva mikrossa välillä sekoittaen. 
4. Vaahdota munat ja fariinisokeri paksuksi vaahdoksi. 
5. Lisää vaahtoon suklaa-rasvasula hyvin sekoittaen. 
6. Lisää joukkoon vuorotellen jauhot ja maito. 
7. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40min. 
8. Kumoa ja jäähdytä kakkupohja hyvin ennen leikkaamista.
9. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta pohjat kevyesti maidolla. 

Täyte:

1. Soseuta mansikat ja vadelmat ja siivilöi joukkoon tomusokeri.
2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri. 
4. Yhdistä mansikkavadelmasose ja tuorejuustot keskenään. 
5. Lisää joukkoon kermavaahto. 
6. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi. Sulata liivatelehdet lämpimään sitruunaveteen. 
7. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita hyvin. 

Kakun kokoaminen:

1. Kokoa kakku kakkurenkaaseen, jotta se pysyy kasassa. 
2. Aseta kakkupohja muotin pohjalle ja sivele pinta marmeladilla.
3. Kaada 1/2 täytteestä pohjalle. Laita kakku vähäksi aikaa kylmään ennen seuraavan kerroksen kokoamista.
4. Kokoa seuraava kerros samalla tavalla. Anna kakun hyytyä kylmässä muutaman tunnin ajan (itse hyydytin koko yön). 
5. Irrota kakku varovasti muotista.
6. Sulata mikrossa tai kattilassa kuorrutuksen aineet.
7. Kaada kuorrutus kakun päälle, se saa valua reunojen yli.
8. Koristelu kakku haluamallasi tavalla mansikoilla, vadelmilla ja kekseillä.



Susanna

4 kommenttia:

  1. Nam, näyttää tosi hyvältä! Mulla olis yks kysymys: saako kakkupohjan ohjeessa kohdissa 5-6 vatkata sähkövatkaimella?

    VastaaPoista
  2. Minkä kokoiseen vuokaan tämä on tehty?

    VastaaPoista